Santé et Remède

Pourquoi une Membrane Verte Apparait sur le Blanc d’Œuf Dur?

Il est toujours pratique de préparer un œuf dur et l’intégrer dans différentes recettes légères et rapides.

Cet aliment est polyvalent et peut être ajouté dans une salade ou dans un autre plat plus gourmand.

Il regorge de bienfaits pour l’organisme et sa cuisson est assez simple.

Parfois, suite à une cuisson prolongée, un anneau verdâtre ou grisâtre a tendance à cerner le jeune, ce qui est moins appétissant.

En effet, votre aliment acquiert une texture désagréable, mais est-ce qu’il reste toujours comestible?

Comment peut-on expliquer l’apparition de cette membrane de couleur verte ou grise?

1- Bienfaits de la Consommation des Œufs:

L’œuf est un aliment riche en minéraux, en vitamines et en nutriments.

En effet, il renferme les vitamines A, C, D, E, K, B2 et N12 et contient assez de magnésium, de potassium et de phosphore.

Il s’agit d’une source généreuse de protéines et une bonne source de lipides.

Cet aliment regorge de choline et de caroténoïdes comme la lutéine et il représente un générateur de cholestérol.

Il est faible en calories d’où il est jugé en tant qu’alliée minceur.

L’œuf est un aliment rassasiant qui est en mesure de couper la faim pour vous aider à garder une belle ligne.

Sa consommation prévient du risque du cancer des seins et améliore la vision.

Elle lutte également contre la dégradation des muscles, permet d’assurer les fonctions cérébrales, prévient des maladies du cœur et des AVC et constitue un excellent apport pour des cheveux sains.

Il ne vous reste qu’à apprendre à bien les préparer pour obtenir des œufs délicieux, appétissants et parfaitement cuits.

2- Pourquoi Obtenir une Membrane Verte sur les Jaunes d’Œufs Durs?

Lorsque vous laissez cet aliment cuire longtemps, vous finissez parfois par avoir un œuf qui fait apparaitre un anneau verdâtre sur son blanc.

Cet aspect ne prouve pas que votre aliment n’est plus comestible ou qu’il devient non hygiénique.

Même avec l’apparition de cette membrane foncée, l’aliment conserve ses valeurs nutritives et sa consommation est possible et sécurisée.

Il s’agit tout simplement d’une petite réaction chimique qui s’est produite sous l’effet de la chaleur du feu et qui offre cette couleur verdâtre comme résultat apparent.

En effet, lorsque cet aliment dépasse la durée habituelle conçue pour la cuisson d’un œuf dur, le sulfure d’hydrogène que renferme le blanc d’œuf et le fer contenu dans le jaune vont interagir pour donner lieu au sulfure de fer qui se traduit par cet anneau verdâtre étonnant.

3- Comment Éviter l’Apparition de cette Membrane Verte?

La seule solution qui vous permet d’avoir un blanc d’œuf éclatant sans coloration verdâtre déplaisante consiste à maitriser la cuisson de cet aliment.

Vous ne devez pas franchir le temps limite de cuisson pour avoir un aliment de belle texture et de couleur normale.

Choisissez une casserole spacieuse qui peut contenir tous les aliments à cuire en les maintenant dans le même niveau d’eau.

Déposez vos aliments dans votre ustensile et y versez de l’eau jusqu’à les immerger complètement.

Mettez la casserole sur le feu et attendez l’ébullition de l’eau pour récupérer votre ustensile directement et l’éloigner du feu.

Placez un couvercle sur la casserole et réservez-la durant un quart d’heure.

Ouvrez le robinet et Faites passer ces aliments sous de l’eau fraiche pour les empêcher de devenir plus durs et fermes et limiter la réaction chimique qui peut se produire sous l’effet de la chaleur emmagasinée.

4- Conseils Pratiques pour une Cuisson Parfaite:

Ne laissez jamais cet aliment bouillir plus qu’une douzaine de minutes.

Veuillez plonger votre aliment dans un récipient rempli d’eau fraiche au lieu de le tremper dans l’eau après son chauffage.

Si vous avez une quantité généreuse d’œufs conservés au frais, veuillez sélectionner les plus anciens pour pouvoir les écaler aisément après leur cuisson.

Si vous avez déjà cuit quelques aliments et vous voulez les consommer ultérieurement, pensez à les ranger dans une boite bien fermée sans les écaler et déposez-la dans le frigidaire.

Vous pouvez ainsi les consommer durant sept jours.

La consommation de cet aliment est conseillée vu ses multiples vertus et vu qu’il peut accompagner plusieurs plats culinaires.

Ne vous paniquez pas lorsque vous remarquez la formation d’un anneau vert sur le blanc de votre aliment cuit.

Ce dernier reste toujours comestible, plein de bienfaits pour la santé et sain et conserve sa saveur habituelle.

Si vous souhaitez éviter l’apparition de cette couleur désagréable, veuillez apprendre à bien cuire cet aliment et à estimer la durée convenable pour une cuisson parfaite.

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Elhem Romy

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Elhem Romy

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