Le Four : 6 Erreurs à Eviter Immédiatement!

Le four est l’un des éléments essentiels de la cuisine. Vous ne pouvez pas vous en passez pour préparer les délicieux gâteaux, pizzas, gratins … ou tout simplement pour chauffer vos plats. Il est alors important de savoir comment bien l’exploiter.

Dans cet article, vous allez découvrir un ensemble d’erreurs que vous devez éviter lors de la cuisson au four.

1. Utiliser le four toujours froid ou toujours chaude :

– Il n’y a pas de règle générale pour l’utilisation du four : s’il doit être préchauffé au préalable ou pas.

– Certaines recettes nécessitent que l’appareil soit préalablement préchauffé comme les gâteaux et les pizzas.

– D’autres n’ont pas besoin de grandes températures dès le début comme les plats à base de légumes.

2. Ne pas utiliser toutes les fonctions :

– Sachez que tous les fours ont au minimum 3 programmes : statique (les chaleurs de dessus et de dessous sont rayonnées en même temps, ventilé (la chaleur circule), grille ( spéciale gratin).

– Il faut, dans la plupart des cas combiner tous les programmes pour de meilleurs résultats.

– Il est conseillé de commencer par le programme statique et terminer par le programme ventilé en diminuant la température de 20 à 20 degrés.

3. Ne pas laisser les aliments reposer :

– Les plats, à la sortie du four ne doivent pas subir de choc thermique.

– Un grand changement de température peut causer l’effondrement de vos aliments.

– Veuillez éteindre l’appareil 5 minutes avant la fin de la cuisson, votre plat y restera au repos pendant ce temps.

4. Ne pas le nettoyer régulièrement :

– Lorsque le four n’est nettoyé assez souvent, les graisses et les restes des plats se transformeront en croutes noires et  collantes.

– Ces croutes tenaces feront changer le gout de vos plats.

– Veuillez nettoyer votre appareil au moins tous les mois pour éviter ces risques.

5. Ouvrir la porte pendant la cuisson :

– Si l’on ouvre la porte du four pendant la cuisson, il y’aura un changement radicale de température et la pâte va malheureusement d’effondre.

– Veuillez éviter cette manipulation et surveiller votre plat via le vitre pour éviter tout dégât.

6. Ne pas utiliser suffisamment d’huile :

– Il est faux de croire que la cuisson au four nécessite une faible quantité d’huile.

– Certains aliments doivent être bien graissés pour ne pas bruler.

– Veuillez tremper les aliments dans un récipient d’huile avant de les cuire.

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