Le safran est une épice chère issue d’une fleur connue sous le nom de Crocus Sativus.
Il est originaire de l’Asie et a été toujours cultivé depuis des années pour être exploité dans la fabrication des médicaments, des colorants et des parfums.
Il est ajouté dans les recettes culinaires pour relever la saveur des préparations alimentaires et des boissons.
Sa culture réussit en assurant quelques conditions jugées nécessaires pour l’épanouissement de cette plante et sa croissance saine et normale.
Quelles sont les conditions à vérifier pour réussir cette culture ?
Cette plante peut être cultivée pendant la saison automnale dans votre jardin à condition que vous disposiez de quelques bulbes de safran.
Veuillez les planter entre Juillet et Aout dans un sol bien enrichi de nutriment et exposé aux rayons solaires et à une profondeur de 20 cm.
Cette culture réclame un sol léger, bien drainant et qui n’est pas dur.
Elle nécessite un endroit bien ensoleillé, mais on ne peut pas conclure qu’elle est cultivée exclusivement dans les régions qui sont ensoleillées durant toute l’année.
La floraison de cette plante a lieu entre septembre et fin novembre qui représente la meilleure période pour la cueillette des fleurs.
Les pistils représentent la partie de la fleur qui renfermant l’épice.
La cueillette des 3 pistils de chaque fleur se fait moyennant une pince à cheveux.
Chaque pistil est composé de 3 stigmates situés à son extrémité et qui donnent du safran après le séchage.
Pour obtenir du safran, veuillez découper les pistils des fleurs soigneusement et les déposer à plat sur un morceau de tissu pour les assécher dans un coin ombragé.
Les pistils des fleurs doivent être cueillis à l’aube avant l’épanouissement des fleurs pour conserver l’odeur, la saveur et les propriétés du safran.
Mettez le four en marche et ajustez-le sur une température égale à 50°C puis mettez votre épice dedans durant une vingtaine de minutes pour obtenir une saveur piquante et chaude.
Pour assurer une saveur plus prononcée, mettez-le dans le four durant une demi-heure à une température égale à 30°C.
Il est nécessaire de le cuire convenablement dans un coin propre, sec et à l’abri de la lumière durant 2 ou 3 mois avant de le consommer.
Vous savez maintenant comment procéder pour cultiver cette plante et l’exploiter plus tard.
Respectez les conditions exigées pour réussir cette culture d’un seul coup, extraire votre épice et la préparer pour l’utilisation en cas de besoin.
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