Les frites croquantes sont considérées comme un additif délicieux à vos plats, vos sandwichs, et vos sauces blanches ou rouges.
On peut les consommer, soit seules, soit en portions.
Avec une texture croquante de l’extérieur, elles sont pourtant moelleuses à l’intérieur.
Mais, attention, elles sont riches en calories, en matières grasses et en sel.
Par contre, Les frites croquantes sont riches en vitamine B6 et C.
Souvent, on les trouve dans les plats servis au restaurant et dans les FAST Food.
On est impressionné en les croquant, alors pourquoi pas en faire autant chez soi. Il suffit d’essayer.
Même si le résultat laisse fréquemment à désirer en les préparant à domicile, il ne faut pas désespérer.
Une recette simple, qui fera de vous un professionnel de la friture, savoureuse et croquante.
C’est une technique de préparation à suivre minutieusement pour les cuire.
I- Ingrédients à préparer :
– 2 cuillères à café de Maïs ou Maïzena.
– Vinaigre blanc (environ ¼ L).
– Huile (de préférence bio)
– Eau.
– Les pommes de terre doivent être de qualité appréciable.
– C’est très important, et de la qualité dépend le résultat de la recette.
– Pour préparer ses pommes de terre, couper en bâtonnets de taille fine.
– Rincer avec l’eau avant de les couper, pour éliminer l’amidon.
– Tromper les frites coupées en bâtonnets dans de l’eau, à laquelle on a ajouté du vinaigre blanc pour conférer un gout acidulé.
– Laisser cuire pendant 10 à 15 min.
– Mettre les frites chaudes dans une passoire et laisser sécher et déshydrater.
– Saupoudrer avec du sel (selon votre préférence)
– Assaisonner avec des fécules de maïs et mélanger tout.
– Vos frites croquantes au vinaigre blanc sont prêtes pour être servies.
Grâce à leur bonne odeur et leur couleur dorée, elles apportent un goût délicieux à votre menu.
À signaler qu’avec le vinaigre blanc, elles sont moins grasses que celles d’habitude.
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