Le Céleri frais est un vrai délice, constitue une source de bienfaits pour la santé et offre une saveur et un parfum appréciés en cuisine dans la préparation des soupes et des salades.
Sommaire
Les feuilles de céleri juteuses fanent très vite à l’air ambiant et les tiges seront dépourvues de leur élasticité et finissent par devenir molles.
Dès sa cueillette ou son achat, il doit être préparé rapidement ou conservé convenablement pour profiter longtemps de sa fraicheur et de sa saveur originale pendant la saison hivernale.
Les carottes représentent également l’un des légumes très consommés durant l’hiver pour la préparation des salades, des soupes, des purées et des jus frais.
Elles regorgent de minéraux, de vitamines et de nutriments qui sont nécessaires pour une bonne santé.
Pour les garder fraiches et croquantes, il est préférable de les conserver moyennant la méthode la plus adéquate pour en profiter le long de l’hiver.
Quels sont les bienfaits du céleri et des carottes ?
Comment pouvez-vous les conserver parfaitement et continuer à les consommer durablement ?
Il s’agit d’un bouquet gorgé de nutriments et de vitamines A, B, C, E et K.
Ses feuilles sont riches en carotènes, asparagine, tyrosine, des huiles essentielles et des micro-éléments.
Il s’agit d’un véritable réservoir de minéraux tels que le magnésium, le potassium, le phosphore, le zinc, le fer, le manganèse et le calcium.
Il est riche en antioxydants ce qui permet de stopper le processus de vieillissement et combattre les radicaux libres.
Il fait partie des ingrédients d’une assiette minceur, permet de maintenir l’équilibre eau-sel, renforce le système nerveux et normalise la glycémie.
Il augmente la concentration de l’hémoglobine dans le sang, favorise l’appétit, favorise la digestion, permet de booster la circulation sanguine, renforce l’immunité de votre corps, consolide les parois vasculaires, combat les allergies, améliore la santé du cœur, lutte contre l’hypertension et permet de régénérer les cellules.
Il constitue aussi un meilleur laxatif et un tonique puissant.
La méthode de conservation à choisir dépend de la période prévue pour la consommation ou l’utilisation de ces légumes.
Si vous comptez consommer ses feuilles rapidement, veuillez les découper et les conserver au congélateur vite fait.
Cette procédure permet de sauvegarder la saveur de votre herbe tout en prenant en considération que sa couleur va surement changer.
Si vous voulez consommer ce légume pendant une longue durée, vous pouvez blanchir les branches de céleri.
– Commencez alors par les découper finement.
– Dans une casserole, versez de l’eau et portez-la à l’ébullition.
– Mettez-les herbes dans un récipient et versez l’eau bouillante dedans pour les couvrir.
– Laissez-les reposer durant 2 ou 3 minutes dans cette eau chaude.
– Récupérez-les et trempez-les directement dans l’eau glacée pour interrompre la cuisson.
– Ramassez vos feuilles découpées et essuyez-les moyennant une éponge.
– Enfermez-les dans des sacs de congélation et rangez-les dans le congélateur pour les conserver durablement.
Ainsi votre légume conserve sa couleur et reste frais longtemps
Les carottes ajoutent une saveur douce et sucrée qui se marie avec tous les ingrédients dans les différents plats culinaires.
Il s’agit d’une source généreuse de beta-carotène et de fibres douces.
Elle est dotée d’un pouvoir antioxydant puissant qui permet de neutraliser les radicaux libres et de prévenir les signes d’avancement d’âge.
Ce légume regorge de vitamines et de minéraux essentiels pour la santé.
Elle est riche en diverses vitamines du groupe B : B1, B2, B3 et B6.
Elle contient également les vitamines A, C, E et K.
Elle renferme une quantité généreuse de fer, de phosphore et de potassium.
Elle favorise la santé des yeux et permet d’avoir une peau saine et pleine de vitalité.
Elle lutte contre les maladies cancéreuses et celles cardiovasculaires et compte parmi les aliments très conseillés par un nutritionniste.
Les carottes peuvent rester en pleine terre durant une longue période qui se prolonge jusqu’à la fin du mois de mars.
Ce légume ne réclame pas une protection contre le froid, mais demande être à l’abri de la neige et de la gelée.
Il est recommandé d’installer des tunnels en plastique qui peuvent être nettoyés facilement de la neige à tout moment.
Dans ce cas, en hiver, vous récoltez des carottes qui sont très sucrées et plus délicieuses que celles cueillies pendant la saison estivale.
Si vous voulez conserver les carottes pour les trouver épluchées et coupées sous la main et gagner du temps, vous pouvez procéder de la même manière utilisée pour la congélation du céleri.
Vous obtenez ainsi des morceaux de légumes frais qui conservent leur bonne saveur.
Maintenant, vous avez découvert les bienfaits de l’incorporation de ces deux légumes dans vos cuissons et vos recettes préparées pendant la saison hivernale.
Vous maitrisez également la méthode adéquate qui vise à conserver ces légumes pour les utiliser longtemps.
Essayez-les dès ce jour-ci et préparez votre réserve pour la saison de l’hiver qui s’approche jour après jour !
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