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Comment Réussir la Cuisson du Pain Fait Maison?

Rien n’est plus savoureux qu’un morceau de pain fait maison, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Généralement, les gens utilisent le four pour cuire leur pain à domicile et obtenir un aliment sain, délicieux et propre.

Vous êtes passionné de boulangerie et vous cherchez une activité gourmande à essayer?

Vous aimez déguster un morceau de pain chaud et frais et vous trouvez du plaisir à sentir sa bonne odeur irrésistible qui réveille vos papilles gustatives?

Venez essayer la recette proposée par cet article et respectez les astuces qui vous garantissent une cuisson parfaite.

1- Ce Dont Vous Aurez Besoin:

– 500g de farine

– 30 cl d’eau

– 10g de sel

– 2 sachets de levure chimique

– ½ c. à café de sucre

– 1 c. à café d’huile d’olive

2- Comment Préparer du Pain Fait Maison?

– Dans une casserole, versez la quantité d’eau et chauffez-la légèrement.

– Dans un bol, videz le contenu des sachets de levure et saupoudrez le sucre blanc.

– Versez un peu d’eau tiède puis mélangez les 3 ingrédients ensemble durant 2 minutes pour homogénéiser le mélange.

– Prélevez 5 grandes cuillères de farine et saupoudrez cette quantité dans un récipient.

– Transférez le mélange de levure vers le récipient.

– Versez l’huile d’olive et ajoutez l’eau tiède.

– Remuez les ingrédients et transvasez le mélange dans le récipient du mélangeur.

– Portez les ingrédients au mixage durant un bon moment jusqu’à obtenir une texture pâteuse.

– Façonnez la pâte obtenue sous la forme d’une boule.

– Placez un torchon propre sur le récipient et réservez.

– Conservez le récipient dans un coin chaleureux pour favoriser la fermentation de la pâte.

– Après 90 minutes, récupérez le récipient.

– Parsemez la quantité de farine restante et malaxez de nouveau pour faire intégrer la poudre de farine.

– Poursuivez le pétrissage jusqu’à obtenir une texture pâteuse, épaisse, souple et uniforme.

– Salez la pâte et préparez-vous pour la façonner lorsqu’elle augmente de volume.

– Parsemez une poignée de farine sur une surface horizontale plane.

– Enduisez vos mains avec un filet d’huile pour faciliter la manipulation de la pâte et malaxez-la de nouveau.

– Placez un torchon propre sur la pâte et patientez 30 minutes avant de retirer le torchon et de diviser la pâte en 2 moitiés équivalentes.

– Déposez un torchon propre dessus.

– Enduisez l’intérieur du moule et la surface du papier cuisson avec un filet d’huile d’olive.

– Après une demi-heure, dégazez votre pâte convenablement.

– Munissez-vous d’un couteau et utilisez-le pour réaliser quelques rayures sur la plaque de cuisson.

– Parsemez une poignée de farine au fond de la plaque de cuisson.

– Déposez un moule au-dessus de la pâte préparée pour piéger la vapeur d’eau à l’intérieur.

– Mettez le four en marche et ajustez la température à 210°C.

– Modelez la pâte sous la forme que vous préférez et enfournez-les pour une cuisson de 35 minutes environ.

– Chauffez le four de haut en bas.

– Une fois le temps écoulé, faites sortir votre aliment et retirez le moule se trouvant dessus.

– Lorsque votre aliment devient tiède, découpez-le en tranches et servez-les.

3- Conseils et Astuces Pratiques:

Pour obtenir une pâte de texture élastique, uniforme, non gluante, vous devez bien mesurer la quantité d’eau et celle de farine qui vous offrent une meilleure consistance.

Une quantité d’eau insuffisante et une quantité de farine abusive rendent votre pâte déshydratée et dure.

Pour avoir une excellente texture, combinez 2 parts de farine et une part d’eau.

Pour 500g de farine, vous aurez alors besoin de 250 ml d’eau tiède.

Pour vous assurer que votre pain est bien cuit, enfoncez le bout d’un cure-dent à l’intérieur de cet aliment, faites le sortir et inspectez-le.

Si vous constatez que le bout est sec et propre, rassurez-vous, car votre aliment est bien cuit.

Dans le cas où l’extrémité du cure-dent est mouillé et présente quelques traces de pâte, poursuivez sa cuisson.

4- Quelle Température Choisir Pour la Cuisson?

Pour réussir la recette du pain, respectez le dosage des composants déjà cités et reproduisez les étapes dans l’ordre.

La température de cuisson représente également un facteur primordial qui doit être pris en considération pour assurer une cuisson parfaite.

Il est recommandé d’ajuster une température variant entre 160° et 200°C pour obtenir du pain croquant et une croûte jaune.

Atténuez la chaleur un peu pour obtenir un aliment de texture moue.

5- Comment Garantir un Aliment Cuit à l’Intérieur?

Parfois, lorsque vous constatez l’apparition de la couleur brune, vous faites sortir votre aliment alors qu’il est encore cru.

Une mauvaise cuisson peut résulter de l’usage d’un four dont la chaleur est tellement élevée qu’elle entraine l’apparition prématurée d’une teinte dorée alors qu’elle n’a pas encore atteint l’intérieur de cet aliment.

Par conséquent, cette couleur donne une fausse impression que votre aliment est parfaitement cuit.

Si vous ne respectez pas la durée de cuisson recommandée et vous récupérez votre aliment rapidement, vous pouvez obtenir un aliment qui n’a pas terminé sa cuisson.

Avant d’enfourner la pâte, assurez-vous qu’elle a été conservée dans un endroit ayant une température égale à celle ambiante pour garantir une cuisson idéale.

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Lora Eva

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Lora Eva

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