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C’est Comme ça Qu’on Enlève la Chair d’un Homard !

Un homard est un délicieux crustacé connu par sa chair grasse et tendre.

Il est réputé pour ses multiples valeurs nutritives. Sa chair est riche en protéines et en oméga 3.

Il compte aussi parmi les sources généreuses de zinc et de phosphore.

Vous entendez tous parler du fameux savoureux plat contenant du homard servi avec du beurre et du citron ?

C’est l’un des meilleurs plats réputés au monde entier.

Il s’agit d’une expérience culinaire savoureuse malgré qu’elle vous paraisse un peu salissante à cause de la mission de décortication difficile.

Avoir un homard entier servi dans une assiette vous accable de timidité et vous vous posez plusieurs questions en même temps :

Comment réussir la décortication et casser sa carapace facilement ?

Comment pouvez-vous vous régaler de sa chair rapidement sans fournir un grand effort ?

Quelle technique de pro que vous pouvez suivre pour le déguster sans rien laisser dans les pinces, la queue, les pattes et le corps ?

Quels sont les outils tranchants nécessaires pour cette règle d’art ?

1- Préparer les Ustensiles :

Tout d’abord, avant de commencer il faut vous armer des instruments nécessaires à cette mission.

Vous pouvez utiliser les instruments suivants pour vous faciliter la tâche :

– Un grand couteau tranchant

– Une pince à crabe ou un casse-noix pour faciliter la casse de la carapace du crustacé et ouvrir ses pinces.

– Une fourchette fine ou un pic à homard pour creuser et enlever la chair du homard des pinces et des pâtes simplement.

2- Séparer les pinces :

– Prenez le homard entre les deux mains.

– Appuyez sur son corps d’une main et exercez une légère force de torsion sur chaque pince à part avec la deuxième main pour les enlever.

– Une fois arrachées, laissez les pinces de ce crustacé de côté.

3- Ouvrir les pinces :

– Faites piéger les pièces du homard entre les bras de la pince noix.

– Il suffit d’appuyer à l’aide de cette pince pour les ouvrir et exploiter leur contenu de chair.

– Prenez votre fourchette et faites sortir la chair qui se trouve dedans.

– Dégustez ce que vous avez obtenu au fur et à mesure si vous voulez et pensez à passer à l’étape suivante !

4- Décortiquer la Queue :

– Enfermez une main sur la queue du homard et tirez par la pince sur son extrémité.

– Tournez la queue d’un mouvement vif pour la séparer du corps.

– Enlevez les nageoires se trouvant au bout de la queue pour ne pas interrompre le reste de votre mission.

– Tirez sur la carapace et enlevez les morceaux de chair.

– Dégustez-les ou conservez-les pour la fin.

5- Retirer la Chair du Corps :

N’oubliez pas de manger le contenu de cette partie de crustacé !

C’est vrai qu’elle contient une petite quantité de chair par rapport à la queue et les pinces, mais il vaut mieux vous régaler avec toute partie consommable n’est-ce pas ?

Incisez alors la carapace à l’aide du couteau ou de la pince et faites extraire la chair qui se trouve dedans moyennant une fourchette fine.

Les branchies et l’estomac sont immangeables ! Jetez-les sans vous casser la tête !

6- Dégustation du Homard :

Vous avez le choix entre le fait de manger la chair déjà retirée sur le champ après chaque partie décortiquée efficacement ou vous pouvez garder cette étape pour la fin.

De ce fait, vous allez ramasser la chair extraite de votre homard entier et vous allez vous régaler avec, ou bien en servir pour préparer une recette délicieuse que vous préférez. Le suivi de ces étapes vous permet certainement de vous libérer de votre timidité quand vous vous trouvez surtout à table, dans un restaurant, devant une assiette qui contient les plus délicieux et frais homards que vous pouvez manger !

Ainsi, vous vous régalez sans vous gêner !

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Elhem Souissi

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