Lasagnes de courgettes au poulet : un gratin familial réussi

Ces lasagnes de courgettes au poulet composent un gratin familial fondant, mais pas détrempé.

Il faut surtout faire perdre leur eau aux courgettes et laisser reposer le plat avant de le découper.

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 g de blancs de poulet
• 800 g de courgettes
• 9 feuilles de lasagnes précuites, environ 180 g
• 1 oignon de 120 g
• 2 gousses d’ail, soit 8 g
• 500 g de coulis de tomate
• 250 g de ricotta
• 150 g de mozzarella râpée
• 30 ml d’huile d’olive
• 6 g de sel, 2 g de poivre et 4 g d’origan séché

Préparer les courgettes et le poulet

Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les courgettes en fines rondelles de 3 mm. Salez-les avec 2 g de sel et laissez-les dégorger 15 minutes. Épongez-les soigneusement. Émincez le poulet en petits dés.

Chauffez 15 ml d’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon 4 minutes, ajoutez l’ail puis le poulet. Cuisez 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la viande soit opaque. Ajoutez le coulis, l’origan, le poivre et le reste du sel. Laissez mijoter 8 minutes.

Monter les couches

Huilez légèrement un plat de 30 × 22 cm. Étalez une fine couche de sauce, puis alternez lasagnes, courgettes, poulet en sauce et petites cuillerées de ricotta. Répétez les couches et terminez par la sauce et la mozzarella.

Cuire puis laisser reposer

Couvrez le plat de papier cuisson puis de papier aluminium, sans toucher le fromage. Enfournez 25 minutes. Retirez les protections et poursuivez 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée. Laissez reposer 12 minutes avant de servir.

Conclusion

Des courgettes bien épongées, une sauce réduite et un repos final suffisent pour garder des parts nettes. Servez avec une salade croquante.