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Olives Concassées à l’Huile, 5 Ingrédients pour les Conserver

C’est une spécialité de la région de Calabre qui fait partie des traditions culinaires.

Il s’agit des olives concassées.

Le principe consiste à les conserver  pour en faire des réserves à longueur d’année.

Privées de leur noyau, on les  conserve dans un bocal.

C’est un rituel culinaire de la région  calabraise pendant la saison de la cueillette des olives.

Un vrai délice pour garnir vos tables et se faire le plaisir de les goûter.

I-  Les ingrédients nécessaires pour la recette:

Pour cela, il vous faut 5 ingrédients que vous pouvez trouver  dans votre cuisine.

La recette vous permet de remplir 4à 5 bocaux.

– 5 Kg d’olives vertes.

– Graines de Fenouil.

– 5 gousses d’ail.

– 2 piments verts.

– 10 petits piments doux.

– Sel.

– Huile d’olive.

II-  Mode de préparation:

– Laver les olives et laissez- les s’égoutter.

– Puis les déposer dans un bol d’eau froide.

– Les laver de nouveau et placer dans un bol d’eau propre.

III- Comment conserver les olives concassées:

– Dénoyauter les  une à une puis recouvrez les avec un torchon.

– Maintenant, elles  sont prêtes.

– Il faut les repartir dans des bocaux  pour être conservées à longueur d’année.

– Bon appétit, et régalez vous en les dégustant. C’est fait à la maison  et peu coûteux.

Une recette simple qui vous permet  de se faire des provisions pour toute l’année.

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Hafedh Trappa

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Hafedh Trappa

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