Le toutché, connu aussi sous le nom de gâteau de ménage, est une spécialité Franc-comtoise salée très savoureuse.

Sa cuisson passe par la préparation de la pâte, la préparation de goumeau et la cuisson finale au four.

Vous obtenez un repas léger, gourmande, appétissant et irrésistible.

Il suffit de suivre les étapes de la recette suivante pour la réussir dès la première fois et vous régaler de son délice inratable !

Comment est-il possible de préparer cette recette salée ?

I- Recette du Toutché :

1- Préparation de la Pâte :

a- Ingrédients Nécessaires :

– 500 g de farine

– 2 c. à café de sel

– 250 ml de lait

– 2 œufs

– 50 g de sucre (vous pouvez ajouter du fructose à la place du sucre)

– 60 g de beurre

– 2 c. à soupe de kirsch (cet ingrédient est facultatif)

– 20 g de levure boulangère fraiche

b- Procédure à Suivre :

– Dans une casserole, mettez le beurre et portez-le au chauffage.

– Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez refroidir.

– Versez le lait dans une casserole et portez-le à l’ébullition.

– Laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il devienne tiède.

– Dans votre blender, versez le lait et saupoudrez la levure.

– Transférez la farine, les œufs, le sel, le sucre et le kirsch dans le blender et mettez-le en marche.

– Malaxez bien les ingrédients durant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

– Enveloppez la pâte avec un fil étirable et laissez-la reposer durant 90 minutes.

– Lorsque votre pâte est levée, évacuez le gaz contenu dedans.

– Prenez un moule de 24 cm d’épaisseur environ et enveloppez sa base avec un bout de papier sulfurisé.

– Parsemez un peu de farine sur vos doigts et veuillez les utiliser pour étaler la pâte sur le fond entier du moule.

– Veillez à l’étaler d’une façon régulière en gardant une épaisseur mince.

– Couvrez-la et mettez-la de côté durant 30 minutes une deuxième fois.

– Récupérez votre moule et veuillez serrer la pâte au niveau du centre sans comprimer les 2 cm à mesurer en allant des bords vers le centre.

– Mettez le four en marche et ajustez la température à 180°C.

2- Préparation du Goumeau :

a- Ce Dont Vous Aurez Besoin :

– 4 c. à soupe de sucre (le sucre peut être substitué par du fructose)

250 ml de crème entière

– 2 œufs

– Un peu de Kirsch (cet ingrédient est facultatif)

b- Etapes à Respecter :

– Cassez l’œuf et videz son contenu dans un bol.

– Ajoutez la crème entière, le sucre et le kirsch et mélangez bien les ingrédients.

– Transférez le mélange vers le centre de la pâte qui tapisse le moule.

3- Cuisson du Toutché :

– Déposez votre moule dans le four et laissez votre préparation cuire durant 25 minutes à peu près.

– N’oubliez pas de surveiller votre moule de temps à autre.

– Lorsque sa cuisson est terminée, récupérez le moule du four et positionnez-le sur la table pour refroidir.

– Vous pouvez maintenant le couper et le servir pour les membres de la famille.

La recette du toutché est simple et facile à préparer.

Elle est rassasiante, gourmande et appétissante !

N’hésitez pas de l’essayer et ne vous privez pas de son goût délicieux !

Si vous avez aimé la saveur du toutché, vous pouvez la partager avec vos amis et vos proches également !

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