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Importance du Rinçage des Grains de Riz Avant sa Cuisson

Le riz est un féculent gorgé de bienfaits pour l’organisme humain.

Il est riche en antioxydants, en fibres alimentaires et en vitamines, surtout celles du groupe B comme la vitamine B1, B3 et B5.

Cet aliment permet de soulager les troubles digestifs et fait partie des recettes des soins beauté naturelles.

Il prévient des cancers, de l’obésité et des maladies cardiovasculaires.

Il lutte contre le diabète et traite les symptômes des diarrhées.

Il s’agit d’une excellente source de manganèse qui intervient dans la constitution des os et dans la calcification.

Il contient plusieurs sortes de minéraux tels que le calcium, le potassium, le silicium, le fer, le zinc, le cuivre, le magnésium et le phosphore.

Les Français consomment beaucoup de riz et les recettes de cuisson de cet aliment diffèrent d’un individu à un autre.

L’étape indispensable et commune pour toutes ces variantes de préparation consiste à bien laver les grains de riz dès son sorti de son emballage et avant de le cuisiner.

Avant de le transférer à la casserole, il faut bien rincer le riz à l’eau claire pour des raisons hygiéniques et autres.

Beaucoup de gens sont toujours à la recherche de la réponse exacte de plusieurs questions :

Comment procéder pour avoir des grains de féculent bien propres ?

Est-ce qu’il est indispensable de laver cet aliment à l’eau avant sa cuisson ?

Est-ce que son rinçage est conseillé après sa cuisson ?

Quels sont les justificatifs et les motifs qui mènent à réaliser ou à éviter cette étape de lavage ?

I- Nécessité du Rinçage du Riz Avant sa Cuisson :

Cette règle est justifiée comme suit :

1- Un Riz moins Collant et Gluant :

Il est recommandé de passer par l’étape de lavage du riz au préalable pour éviter que le riz colle par la suite lors de la cuisson et vous obtenez ainsi des grains qui se séparent.

Cette étape permet d’éliminer la fine couche d’amidon épaississante qui est à l’origine de cette texture gluante désagréable.

La nouvelle texture obtenue après son rinçage est ainsi plus appétissante et présentable lorsque vous le servez pour la dégustation.

2- Enlever les Impuretés :

Lors de sa récolte, ce féculent peut être enveloppé de poussière et de saletés.

Lors de son emballage, des impuretés peuvent l’accompagner et rendent cet aliment non sain pour être directement consommé.

Pour avoir un féculent hygiénique, il est conseillé de le faire passer sous l’eau pour l’assainir et dissocier de toutes ces saletés invisibles à l’œil nu.

Ces impuretés sont associées évidemment à ses grains vendus en vrac, ceux cachetés sont moins exposés à ces risques.

3- Le Rendre plus facile à Digérer :

Pour qu’il soit plus digeste, il est préférable de ne pas oublier l’étape de son lavage.

L’amidon est composé principalement de glucides dont la consommation exagérée cause des troubles digestifs comme la constipation et la diarrhée.

Étant donné que cet aliment est riche en amidon qui enrobe ses grains, il faut l’enlever grâce à un rinçage à l’eau.

Cet amidon se trouve sous forme de poudre blanche qui est capable d’élever facilement le pourcentage de glucose chez l’homme.

Faire passer le riz sous l’eau n’élimine qu’une partie de cet amidon !

Mais ça reste toujours plus sain que du riz cuit sans être lavé !

4- Se débarrasser des Pesticides :

Les agriculteurs traitent leurs cultures avec des pesticides chimiques et ce féculent peut être l’un de ces cultures.

Ceci augmente la chance d’avoir un résidu de ces produits nocifs sur ses grains qui finissent par être consommés par l’être humain.

De même, l’arsenic provenant des eaux d’arrosage peut s’y coller.

Une concentration élevée en arsenic peut conduire à des nausées, à une diarrhée et même à des douleurs au niveau des muscles.

Pour vous protéger des effets néfastes de ces éléments néfastes, vous devez nettoyer votre aliment à l’eau propre plusieurs fois.

De cette manière, il devient assaini et prêt à la cuisson.

Quelle que soit la qualité ou le type du riz que vous disposez, vous devez obéir à cette règle certainement!

II- Eviter le Lavage du Riz Après sa Cuisson :

Après avoir cuit votre féculent, ne pensez jamais à le rincer !

Tant que ses grains ont été lavés au préalable, un deuxième rinçage sera non significatif, surtout que vous avez déjà éliminé la poudre d’amidon.

Faire écouler de l’eau sur un récipient contenant du riz cuit élimine ses nutriments de valeur.

Même, vous risquez d’avoir une saveur désagréable et qui n’est plus appétissante.

Dans le cas où votre aliment est encore gluant, vous pouvez l’exposer à une eau froide rapidement.

III- Etapes du Rinçage Efficace :

Cette étape est pratique, simple et facile.

Elle passe par quelques étapes décrites juste en dessous :

– Videz le contenu de votre sac à riz dans un récipient.

– Remplissez-le d’eau tiède jusqu’à recouvrir les grains du féculent.

– Remuez-les avec une cuillère.

– Égouttez le riz en utilisant une passoire dont les mailles sont très serrées pour évacuer l’eau de lavage.

– Faites revenir les grains dans le récipient de nouveau.

– Reproduisez la même étape en surveillant à chaque fois la couleur de l’eau du rinçage.

Quand cette dernière devient propre et claire, la tâche est achevée.

Votre riz est propre et prêt pour la préparation de votre plat savoureux.

Pour protéger votre santé et préparer un aliment non gluant, respectez cette étape et régalez-vous en dégustant l’un des meilleures recettes à base de riz !

Rincez ses grains convenablement en respectant l’ordre des étapes envisagées dans cet article.

Évitez de laver votre aliment après sa cuisson, car ça ne sert qu’à vous priver des valeurs nutritives apportées par ce féculent.

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Elhem Sarraute

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Elhem Sarraute

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