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Rèussir sa Cuisson d’œufs ? 4 Erreurs à Corriger !

L’œuf est un aliment incontournable, idéal et nutritif pour l’organisme.

Il est riche en protéine et vitamines et participe à la constitution des os, des dents et des cheveux.

 

C’est un repas qui peut être cuisiné de différentes délicieuses façons : œuf au plat, œuf dur, œuf poché, œuf à la coque, œuf brouillé ou omelette…, etc.

Plusieurs questions se répètent. Pourquoi les œufs brouillés collent à la poêle ?

Pourquoi lors de leur cuisson ils se fissurent dans l’eau ?

Pourquoi on obtient un œuf dure alors qu’on le souhaite mollet ?

Pour réussir vos œufs sans problème et garantir un bon gout distinctif, évitez les erreurs couramment répétées lors de leur cuisson ou leur conservation.

Régalez-vous ainsi en dégustant l’un des repas les plus savoureux !

1- Mauvaise gestion du temps de cuisson pour un œuf au plat :

 

Lorsqu’il est cuit trop vite ou à feu fort, l’œuf se noircie.

En effet, il se dessèche rapidement et devient toxique. Dans ce cas, l’œuf constitue l’une des causes qui participe à l’apparition de certaines maladies à long terme.

Cette cuisson offre à ce plat une saveur désagréable et vous arrivez parfois à détester votre aliment préféré.

2- Ne pas les conserver au frais :

 

Certains parmi vous rangent les œufs dans le placard alors que d’autres les gardent au réfrigérateur.

Les œufs nécessitent être toujours conservés au frais.

– Optez alors pour la conservation au réfrigérateur et ne les mettez plus dans le garde ménager !

– Vu que les œufs sont dotés d’une coquille poreuse, rangez vos œufs dans leur boite et séparez-les des autres aliments qui dégagent différentes odeurs.

C’est conseillé pour ne plus altérer leur délicieuse saveur.

3- Cuire les œufs aux micro-ondes :

 

Parfois, pressés par le temps, vous pensez de faire cuire vos œufs durs aux micro-ondes pour précipiter la préparation de votre petit déjeuner avant de rejoindre le boulot.

C’est un danger néfaste dont les conséquences sont graves !

Évitez d’utiliser votre micro-ondes pour la préparation de tels aliments à risque explosif !

Une fois la cuisson est achevée, il suffit de faire pénétrer la cuillère dans l’œuf pour qu’elle se gonfle rapidement et s’explose laissant place à un son tellement lourd.

Ce niveau de son élevé risque de vous rendre sourd après plusieurs tentatives et répétitions.

Attention ! Vous pouvez même subir les effets de la chaleur et vous altérer la bouche !

4- Négliger l’étape de l’eau froide avant et après la cuisson des œufs :

Faire plonger les œufs dans une eau froide avant et après cuisson est une étape essentielle à la séparation de la coquille du blanc de l’œuf lors de la consommation de ce repas.

– Commencez toujours par tremper les œufs à cuisiner dans un récipient qui contient de l’eau froide.

– Patientez un moment puis mettez-les dans une casserole contenant une eau portée à l’ébullition.

Une fois cuis, les œufs doivent être placés de nouveau dans l’eau froide pour les refroidir.

Maintenant, vos œufs sont prêts à la consommation ! La séparation de la coquille du blanc est simple !

Il suffit juste de tapoter doucement l’œuf pour fissurer la coquille et la retirer.

Voilà ! Votre œuf est facilement et rapidement écalé !

5- Saler et poivrer les œufs lors de la cuisson :

Il faut arrêter cette mauvaise habitude répétée lors de chaque préparation d’omelette !

Le poivre ne doit être jamais brulé ! En effet, il ne supporte pas la cuisson.

Une fois ajouté, le sel à son tour va dégrader la qualité de notre aliment.

Il déshydrate et assèche l’œuf en absorbant directement l’eau contenue dans le jaune d’œuf.

Il est vivement conseillé de saler et poivrer à la fin quand l’omelette est cuite et servie dans votre assiette pour garder les vertus et le gout de ces deux épices.

6- Faire noircir le beurre lors de la cuisson :

 

Il ne faut jamais fondre le beurre à feu fort jusqu’à le brunir !

De cette manière, le beurre devient néfaste pour votre santé et altère le gout de votre repas.

Si vous comptez utiliser le beurre au lieu d’huile, ne dépassez jamais le point de fumée de cet ingrédient pour ne pas vous trouver avec un plan malsain et non appétissant.

Si vous appliquez ces astuces, on vous garantit des plats succulents, sains et cuisinés de la façon la plus facile et correcte.

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Elhem Souissi

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Elhem Souissi

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