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Peaux de Pastèque : 2 Recettes Savoureuses à ne pas Rater !

La pastèque est un fruit délicieux, gorgé d’eau et de sucres et constitue l’un des fruits très consommés pendant l’été.

Elle est riche en vitamines A, C et B6.

C’est une source généreuse d’antioxydants, d’acides aminés, de protéines et de magnésium.

D’habitude, la peau de ce fruit finit par être jetée à la poubelle ou dans le bac à compost après avoir consommé la pulpe.

Vous savez que ce fruit peut être consommé totalement sans rien jeter ?

Il est tout à fait possible de la recycler, lui donner une deuxième vie et de vous régaler d’un vrai délice issu de ses écorces vertes.

Vous pouvez préparer deux recettes délicieuses à base de peaux de pastèque.

Comment pouvez-vous cuisiner ces recettes et profiter de ces peaux vertes ?

1- Écorce de Pastèque Salée :

Cette préparation est à servir avec du fromage ou du salami.

a- Ingrédients Nécessaires :

– 250 g de peaux de pastèque

– 250 g de fructose

– ½ citron

– 50 ml de vinaigre blanc

– Un bâton de cannelle

– Des clous de girofle

– Du sel

b- Méthode de Préparation :

– Dans un récipient, versez de l’eau et y ajoutez du sel.

– Tranchez les peaux de pastèque en petits morceaux et plongez-les dans le récipient contenant l’eau salée.

– Laissez les noyés dans cette eau durant une nuit.

– Le lendemain, poursuivez la procédure de préparation.

– Faites débarrasser les morceaux de pastèque de leur contenance en eau en les essuyant avec un torchon propre.

– Prenez une casserole et jetez les cubes de peaux dedans.

– Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à les couvrir.

– Portez la casserole à l’ébullition à feu doux et faites les cuire durant une demi-heure.

– Récupérez vos cubes et essuyez-les de nouveau.

– Pressez le ½ citron et versez le jus dans un verre.

– Prenez une autre casserole et y versez l’eau, l’extrait du citron, le vinaigre blanc, le fructose, la cannelle et les clous de girofle.

– Portez les ingrédients à l’ébullition durant 10 minutes.

– Vous obtenez à la fin un sirop que vous allez verser sur les écorces de pastèque.

– Laissez le mélange mijoter jusqu’à obtenir finalement des cubes de peaux clairs et presque transparents.

– Répartissez-les sur des bouteilles en verre qui ont été stérilisées au préalable.

2- La Confiture de Peaux de Pastèque :

a- Ce dont vous aurez besoin :

– 500 g de peaux de pastèque

– 250 g de sucre

– 15 ml de jus du citron

– 50 ml pectine liquide dense

– Des pots et des couvercles stérilisés

b- Procédure de Préparation :

– Découpez l’écorce pour faire extraire la partie blanche située entre la chair rouge et la croute verte.

– Tranchez cette partie blanche en petits morceaux et éparpillez-les au-dessus de la poudre du sucre.

– Laissez-les reposer durant quelques heures.

– Transférez-les dans une casserole qui contient de l’eau.

– Portez l’ensemble à l’ébullition durant une demi-heure.

– N’oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps.

– Versez l’extrait du citron et la pectine et laissez le mélange bouillir encore durant 10 minutes.

– Distribuez le mélange encore chaud dans les pots et fermez-les hermétiquement.

– Inversez-les d’une manière à les déposer sur leurs couvercles.

– Couvrez-les moyennant un torchon propre jusqu’à ce qu’ils refroidissent.

Ces deux recettes sont bonnes et gorgées de nutriments.

Elles sont faciles à cuisiner et économiques. Vous n’allez dépenser aucun sou de plus !

Elles méritent être essayées n’est-ce pas ?

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Elhem Sarraute

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Elhem Sarraute

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