Flan chocolat sans pâte : un dessert fondant et facile à préparer

Le flan chocolat sans pâte est pratique quand on veut un dessert fondant, sans préparer de fond de tarte.

La crème se cuit doucement avant de passer au four, ce qui donne une tenue nette après refroidissement.

Pourquoi cette version est simple

Sans pâte, il y a moins d’étapes et moins de risque de fond détrempé. Le chocolat noir apporte du goût, tandis que la maïzena aide la crème à se tenir.

Le repos au frais reste indispensable pour obtenir une belle découpe.

Ingrédients pour 6 parts

• 500 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 120 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 40 g de maïzena
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Les étapes à suivre

1. Faire fondre le chocolat

Chauffez le lait avec la crème. Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une base lisse.

2. Préparer l’appareil

Fouettez les œufs avec le sucre, la maïzena, la vanille et le sel. Versez le lait chocolaté chaud en fouettant.

3. Épaissir doucement

Remettez dans la casserole et faites épaissir 2 à 3 minutes à feu doux, sans cesser de remuer.

4. Cuire puis refroidir

Versez dans un moule de 18 à 20 cm. Enfournez à 170 °C pendant 35 à 40 minutes, puis laissez refroidir avant de placer au frais 3 heures.

Conseils utiles

Pour une texture plus fine, filtrez la crème avant de la verser dans le moule. Attendez que le flan soit bien froid avant de le couper.

Conclusion

Ce flan chocolat sans pâte demande peu d’ingrédients et donne un dessert dense, fondant et facile à servir. Le froid final fait toute la différence.