Comment réussir un millefeuille à la crème dessert sans cuisson ?

Un millefeuille sans cuisson permet de préparer un dessert frais sans pâte feuilletée ni four.

Le secret tient surtout à une crème assez épaisse, un montage régulier et un vrai temps de repos au frais.

Ingrédients pour 6 parts

• 24 biscuits rectangulaires type petit-beurre
• 500 ml de lait
• 45 g de préparation pour crème dessert vanille ou flan pâtissier
• 40 g de sucre
• 120 ml de crème liquide entière froide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparer une crème qui tient

Versez le lait dans une casserole avec le sucre et la préparation vanille. Faites chauffer doucement en fouettant jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Laissez tiédir 10 minutes, puis incorporez la crème liquide froide fouettée souplement. La texture doit rester ferme, mais facile à étaler.

Monter les couches sans les casser

Disposez une première couche de biscuits dans un plat rectangulaire. Étalez une couche de crème, puis recommencez avec biscuits et crème.

Terminez par une fine couche de crème. Couvrez le plat et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.

Réussir la découpe

Utilisez un couteau long et propre. Essuyez la lame entre deux parts pour garder des bords plus nets.

Conclusion

Avec une crème bien épaissie et un repos suffisant, ce millefeuille sans cuisson devient fondant, frais et facile à servir.