Nuages de courgettes au four : la recette légère et moelleuse

Les nuages de courgettes sont pratiques quand on veut une recette simple, légère et facile à servir avec une salade.

La clé consiste à bien égoutter la courgette râpée pour garder une texture moelleuse, sans rendre la pâte humide.

Ingrédients pour 8 petits nuages

• 2 courgettes moyennes, environ 450 g
• 2 œufs
• 70 g de fromage râpé
• 60 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes séchées
• 1 pincée de sel et de poivre

Préparer les courgettes

Râpez les courgettes, puis placez-les dans une passoire avec une petite pincée de sel. Laissez reposer 10 minutes.

Pressez ensuite la courgette râpée dans un torchon propre. Cette étape évite une pâte trop liquide et aide les nuages à mieux tenir.

Former une pâte souple

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le fromage, l’huile d’olive et les herbes. Ajoutez les courgettes bien égouttées.

La préparation doit rester épaisse, mais facile à déposer à la cuillère. Si elle paraît trop humide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.

Cuire au four

Déposez de petits tas sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez à 180 °C pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez tiédir 5 minutes avant de servir : les nuages deviennent plus faciles à décoller et gardent une meilleure tenue.

Conclusion

Avec une courgette bien égouttée et une cuisson douce, ces nuages de courgettes restent moelleux, simples à préparer et agréables à servir en repas léger.