Pâte maison polyvalente pour pains, pizza et buns

Cette pâte maison polyvalente est pratique quand on veut préparer plusieurs recettes avec une seule base.

Elle peut servir pour des petits pains, une pizza épaisse, des buns ou une fougasse simple.

Pourquoi cette pâte est pratique

Cette pâte repose sur des ingrédients simples et une pousse courte. Elle reste souple, facile à façonner et assez neutre pour passer du salé au légèrement sucré.

Le plus important est d’ajouter l’eau progressivement pour obtenir une texture douce, non collante.

Ingrédients pour 6 petits pains

• 500 g de farine
• 250 ml d’eau tiède
• 80 ml d’huile végétale douce
• 1 sachet de levure boulangère sèche, environ 7 g
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de yaourt nature

Les étapes à suivre

1. Activer la levure

Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce qu’une légère mousse apparaisse.

2. Former la pâte

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le yaourt, l’huile et le mélange à la levure. Pétrissez 8 à 10 minutes.

3. Laisser pousser

Couvrez le saladier et laissez reposer environ 45 minutes, dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte gonfle.

4. Façonner selon l’usage

Divisez la pâte pour former des pains, étalez-la pour une pizza ou façonnez des buns. Laissez reposer encore 10 minutes avant cuisson.

Conseils utiles

Pour des petits pains, faites cuire environ 18 à 22 minutes à 180 °C. Pour une pizza, étalez plus finement et surveillez la coloration.

Conclusion

Avec cette base simple, on gagne du temps et on garde une pâte polyvalente pour plusieurs idées de repas maison.