Le romarin parfume facilement les pommes de terre, les légumes rôtis et les marinades.
Sommaire
Sous forme de poudre, il devient encore plus simple à doser et à répartir dans les plats.
Les aiguilles entières sont parfois trop présentes en bouche. Une poudre fine permet de retrouver le goût du romarin sans morceaux visibles, surtout dans les sauces sèches, les mélanges d’épices et les cuissons au four.
Retirez toute humidité avant de mixer. Les feuilles doivent se casser facilement entre les doigts.
Faites glisser les doigts le long des tiges pour récupérer uniquement les parties utiles.
Réduisez les aiguilles en poudre, puis laissez retomber la poussière quelques secondes avant d’ouvrir.
Conservez la poudre dans un petit bocal à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour garder un parfum net, mieux vaut préparer de petites quantités et les renouveler régulièrement.
La poudre de romarin maison est simple à préparer et pratique pour assaisonner rapidement les plats du quotidien.
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