Gâteau léger au skyr et aux pommes : moelleux sans lourdeur

Le skyr permet de préparer un gâteau aux pommes moelleux, avec une texture douce et moins lourde qu’un gâteau très beurré.

Cette recette simple convient pour un goûter ou un dessert familial.

Ingrédients pour 8 parts

• 3 pommes moyennes
• 200 g de skyr nature
• 180 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 40 ml d’huile neutre
• 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
• 1 cuillère à café de cannelle, facultatif
• 1 pincée de sel

Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair.

Ajoutez le skyr et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Ajouter les ingrédients secs

Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.

Épluchez deux pommes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la pâte pour apporter du moelleux à l’intérieur.

Cuire doucement

Versez la pâte dans un moule rond de 20 à 22 cm légèrement huilé. Coupez la dernière pomme en fines lamelles et disposez-les sur le dessus.

Enfournez 35 à 40 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Conseils utiles

Laissez tiédir avant de démouler. Pour un gâteau plus parfumé, ajoutez un peu de zeste de citron ou une pincée de vanille naturelle.

Conclusion

Avec le skyr, les pommes et une cuisson douce, ce gâteau reste simple à réussir, moelleux et agréable sans sensation de lourdeur.