Mini-tartelettes salées aux légumes : la base simple à préparer d’avance

Les mini-tartelettes salées sont pratiques quand on veut une recette simple, jolie et facile à servir.

Avec une pâte maison et une garniture légère, elles restent croustillantes et savoureuses.

Une recette pratique pour recevoir sans stress

L’avantage des mini-tartelettes, c’est que les fonds peuvent être préparés à l’avance. Il suffit ensuite d’ajouter la garniture et de repasser le tout au four.

Cette version aux légumes reste simple, sans ingrédient compliqué, et se sert aussi bien tiède que froide.

Ingrédients pour 12 mini-tartelettes

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid en dés
• 1 jaune d’œuf
• 45 ml d’eau froide
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 g de courgette en petits dés
• 100 g de poivron en petits dés
• 80 g de fromage râpé
• 2 œufs entiers
• 120 ml de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Les étapes à suivre

1. Préparer la pâte

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre, sablez du bout des doigts, puis incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes.

2. Cuire les fonds

Étalez la pâte, découpez 12 cercles et placez-les dans des moules. Piquez les fonds et faites cuire 10 minutes à 180°C.

3. Garnir et terminer la cuisson

Faites revenir les légumes 5 minutes avec l’huile. Mélangez les œufs, la crème et le fromage, puis répartissez avec les légumes. Enfournez 15 minutes à 180°C.

Conseils utiles

Laissez refroidir les fonds avant de les garnir si vous les préparez en avance. Pour une texture nette, évitez de trop remplir les moules.

Conclusion

Ces mini-tartelettes salées sont faciles à anticiper et agréables à présenter. Une bonne base à garder pour un repas simple, un buffet ou une table familiale.