Naans à la poêle : la recette simple pour les réussir moelleux

Les naans à la poêle sont pratiques quand on veut un pain plat moelleux, sans four et avec peu d’ingrédients.

Le secret tient surtout à une pâte souple, un court repos et une cuisson bien chaude.

Ingrédients pour 6 naans

• 300 g de farine
• 125 g de yaourt nature
• 90 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 20 g de beurre fondu ou un peu d’huile pour badigeonner

Préparer une pâte souple

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile et l’eau tiède petit à petit.

Pétrissez 3 à 4 minutes. La pâte doit être souple, légèrement collante mais facile à rassembler. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine seulement si elle colle vraiment trop.

Les étapes à suivre

1. Laisser reposer

Couvrez le saladier et laissez reposer 20 à 30 minutes. Ce temps aide la pâte à se détendre et facilite l’étalage.

2. Former les naans

Divisez la pâte en 6 boules. Étalez chaque boule en disque ou en ovale sur un plan légèrement fariné.

3. Cuire à la poêle

Chauffez une poêle sans matière grasse. Faites cuire chaque naan 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’il gonfle par endroits et prenne de petites taches dorées.

4. Garder le moelleux

Badigeonnez légèrement de beurre fondu ou d’huile, puis empilez les naans dans un torchon propre pour garder la chaleur.

Conseils utiles

Si la poêle n’est pas assez chaude, les naans sèchent avant de colorer. Si elle fume, baissez un peu le feu pour éviter de brûler la surface.

Conclusion

Avec une pâte bien souple et une poêle chaude, les naans maison restent moelleux et rapides à préparer. Ils accompagnent facilement une soupe, une salade ou un plat mijoté.