Une salade de riz fraîche réussie doit rester légère, colorée et bien assaisonnée.
Sommaire
Le plus important est de refroidir le riz avant d’ajouter les légumes.
Cette version convient pour un repas simple ou un accompagnement d’été.
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué. Égouttez-le, puis étalez-le dans un grand plat.
Laissez refroidir complètement avant de mélanger, sinon les légumes ramollissent trop vite.
Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Émincez finement l’oignon si vous l’utilisez.
Ajoutez le maïs égoutté et le persil haché.
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement.
Avec un riz bien refroidi, des légumes croquants et une sauce citronnée, cette salade de riz reste simple, fraîche et facile à adapter.
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