Salade de riz fraîche : la recette simple pour l’été

Une salade de riz fraîche réussie doit rester légère, colorée et bien assaisonnée.

Le plus important est de refroidir le riz avant d’ajouter les légumes.

Cette version convient pour un repas simple ou un accompagnement d’été.

Ingrédients pour 4 personnes

• 220 g de riz long
• 1 concombre moyen
• 2 tomates fermes
• 120 g de maïs égoutté
• 1 petit oignon rouge, facultatif
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Cuire et refroidir le riz

Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué. Égouttez-le, puis étalez-le dans un grand plat.

Laissez refroidir complètement avant de mélanger, sinon les légumes ramollissent trop vite.

Préparer les légumes

Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Émincez finement l’oignon si vous l’utilisez.

Ajoutez le maïs égoutté et le persil haché.

Assaisonner au dernier moment

Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement.

Conclusion

Avec un riz bien refroidi, des légumes croquants et une sauce citronnée, cette salade de riz reste simple, fraîche et facile à adapter.