Tortillas de farine maison : la pâte souple et facile

Les tortillas de farine maison sont pratiques pour préparer des wraps, des galettes garnies ou un repas rapide.

Avec une pâte bien hydratée et un court repos, elles restent souples après cuisson.

Ingrédients pour 8 tortillas

• 300 g de farine de blé
• 160 ml d’eau tiède
• 35 ml d’huile neutre
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique, facultatif

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique si vous l’utilisez.

Ajoutez l’huile, puis versez l’eau tiède progressivement.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Pétrissez 3 à 4 minutes, juste assez pour qu’elle devienne lisse.

Laisser reposer

Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer 20 minutes.

Ce temps détend la pâte et facilite l’étalage.

Divisez ensuite en 8 boules régulières.

Étaler et cuire

1. Étaler finement

Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez chaque boule en disque fin.

Évitez d’ajouter trop de farine, car elle peut sécher les tortillas.

2. Cuire à la poêle chaude

Faites cuire chaque tortilla 40 à 60 secondes par face dans une poêle chaude, sans matière grasse.

De petites taches dorées doivent apparaître.

3. Garder souple

Empilez les tortillas dans un torchon propre dès la sortie de la poêle. La vapeur les garde plus moelleuses.

Conclusion

Pour réussir des tortillas de farine maison, gardez une pâte souple, laissez-la reposer et cuisez rapidement.

Elles seront faciles à plier et agréables à garnir.