3 vinaigrettes d’été faciles pour relever les salades maison

Une bonne salade change complètement avec une sauce bien dosée.

Ces vinaigrettes d’été se préparent vite, avec des ingrédients simples et des quantités faciles à retenir.

Base citron et huile d’olive

Pour 4 personnes, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde douce, 1 pincée de sel et un peu de poivre.

Cette sauce convient bien aux salades de concombre, tomates, pois chiches ou pommes de terre tièdes.

Base moutarde douce

Dans un bol, fouettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café d’eau et 1 pincée de sel.

L’eau rend la sauce plus légère et aide à lier l’ensemble sans ajouter trop d’huile.

Base aux herbes fraîches

Hachez 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de ciboulette et quelques feuilles de menthe. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 petite pincée de sel.

Versez au dernier moment pour garder les herbes bien fraîches.

Bien mélanger avant de servir

Fouettez toujours la sauce juste avant de l’ajouter. Si vous la préparez en avance, gardez-la au frais dans un petit bocal fermé et secouez avant usage.

Conclusion

Avec une base citron, une base moutarde et une version aux herbes, vous pouvez varier les salades tout l’été sans compliquer la préparation.