Recette facile : sauce tomate généreuse pour pâtes et gratins

Une sauce tomate aux légumes permet de préparer une base généreuse pour les pâtes, le riz ou un gratin rapide.

Les légumes sont cuits doucement, puis mixés pour obtenir une texture lisse.

La recette reste simple, avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients pour 4 portions

• 600 g de tomates bien mûres ou concassées
• 1 courgette moyenne, environ 180 g
• 1 carotte, environ 100 g
• 1 petit oignon, environ 80 g
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 80 ml d’eau
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre en quantité modérée

Les étapes à suivre

1. Préparer les légumes

Lavez la courgette et les tomates. Coupez-les en morceaux. Pelez la carotte, l’oignon et l’ail, puis émincez-les grossièrement.

2. Faire revenir doucement

Chauffez l’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis laissez cuire 4 minutes à feu moyen en remuant.

3. Mijoter la sauce

Ajoutez les tomates, la courgette, l’ail, l’eau et les herbes. Couvrez partiellement et laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixer et ajuster

Mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez légèrement, poivrez, puis laissez épaissir 5 minutes si elle semble trop liquide.

Conseils utiles

Pour une sauce plus douce, ajoutez une petite pincée de sucre si les tomates sont très acides. La sauce se garde 2 jours au réfrigérateur dans un récipient propre.

Conclusion

Cette sauce tomate aux légumes mixés donne une base souple et pratique. Préparée à l’avance, elle facilite un repas simple sans perdre en goût.