Cake banane moelleux maison avec des bananes bien mûres

Quand des bananes deviennent très mûres, le cake banane moelleux est l’une des meilleures façons de les utiliser.

La recette reste simple : une pâte souple, une cuisson douce et un court repos avant de trancher.

Ingrédients pour 1 cake

• 3 bananes mûres, environ 300 g sans peau
• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 80 g de beurre fondu
• 100 g de yaourt nature
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
• 1 pincée de sel
• 40 g de noix concassées, facultatif

Préparer la pâte

Écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre fondu tiédi et le yaourt, puis mélangez.

Incorporez la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte. Ajoutez les noix si vous aimez une texture plus gourmande.

Cuire sans le dessécher

Versez dans un moule beurré ou chemisé. Faites cuire environ 45 minutes à 170 °C, jusqu’à ce qu’une lame ressorte presque sèche.

Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler. Le cake garde mieux son moelleux si vous attendez qu’il refroidisse avant de le couper.

Conclusion

Avec des bananes bien mûres et une cuisson modérée, ce cake reste parfumé, tendre et facile à préparer pour le goûter.